Sim, você leu certo! Existe uma forma simples de conservar queijos moles sem que eles estraguem ou fiquem com bolor. O segredo está no vinagre branco, segundo especialistas em gastronomia da conta @imperfectfoods, no TikTok, citados no Huffpost.
É muito simples. Basta embrulhar o queijo em um pano limpo ou guardanapo resistente, ligeiramente umedecido com vinagre, antes de colocá-lo em um recipiente hermético. Os especialistas garantem que o queijo não fica com o cheiro (ou sabor) do vinagre.
Venae Watts, da Minerva Dairy, aconselha este truque e explica que o vinagre “age como uma espécie de barreira e mata o bolor”.
Como funciona o truque
O vinagre tem propriedades antibacterianas e antifúngicas. Quando o queijo é embrulhado em um pano umedecido com vinagre, o ácido acético do vinagre cria uma barreira que impede que o bolor se desenvolva.
Além disso, o vinagre também ajuda a manter o queijo úmido, o que evita que ele seque e fique duro.
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